|
授权原创博客：一夫食堂
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
A、糖醋古老肉
这回忘了合影了
肉切成小块，最好选瘦中带肥的肉，全是肥的太油腻，全是瘦的太干柴。用盐和胡椒粉，少许料酒腌一会，按《一夫上浆法》上浆，然后外面沾点干淀粉放到5成热的油里炸定型，然后捞出来，等油温升到8成左右再放进去炸10秒钟左右就可以了，捞出来控干净油。
锅里少放点油下葱姜蒜炒香，淋点料酒，少许酱油，放一少勺开水或肉汤，然后放青椒，放盐，白糖多点，白醋也多放点，喜欢的再放点番茄酱，胡椒粉，把肉倒进去，菠萝，然后勾芡就可以了。
剩的饺子炸的外皮焦脆又成了一道美味，拌点生蔬配上。
[1] [2] [3] [4] [5] 下一页
|
