面很多厂家都在储备，目前的技术上基本成熟了，只是如何教育消费者，并且建立品牌是很花钱的，量小的话又不足以生产，所以很多厂家在进入这个品类时时很谨慎的，预计未来2年内不会有太大的发展。
袋装面2元价格上线能否打破
2007年7月26日，继6月份康师傅、统一等高价方便率先提价后，以华龙、白象等为首的占据60%市场份额的中低价方便面价格整体上调。据了解，中低价格方便面主要指价格1元以下的方便面，0.5元到0.6元产品将提到0.7元到0.8元，1元产品则提到1.2元，最高提价幅度达到40%，平均提价幅度在20%。
2007年7月26日之前，方便面以价格带来区隔的定义方法如下。高价面：零售价在1.5元（含）以上的产品；中价面：零售价在1.0元的产品；平价面：零售价在0.7～0.8元的产品；低价面：零售价在0.5～0.6元的产品；干吃面：零售价在0.5元或1元的干吃类产品。
2006年方便面行业的年成长几乎是停滞的，除了个别品类，如1元产品和干脆面比较活跃之外，其余品类均属于稳定或者下滑状态，尤其是0.5元的价格带一直呈下滑趋势。自2006年11月面粉和棕榈油大幅度涨价后，很多厂家都尝试上调方便面价格或者调低方便面的成本。但由于之前期产能的大量闲置，为了消耗多余的产能，于是价格战在2006年的夏秋两季打得异常火热。成本的不断上升意味着利润的减少，对于方便面企业生存产生了极大的威胁。
在2007年的两次受迫性提价之后，袋装高价面价格逐渐逼近2元价格线。提价之前，容器面与袋装面之间是1元左右的价格区隔。在本次集体调价之后，康师傅相关负责人表示其“容器面”暂时不在提价范围内。目前康师傅容器面的价格是3元，这个价格的稳定首先对今麦郎、白象等二线品牌容器面的价格提升形成阻碍，进而会为袋装面价格到达或者突破2元设置消费者接受障碍。
从目前的产品形式和价格层次来看，方便面没有跟上国内市场的消费升级和多元化需求变化。袋装面价格能否突破2元上限，形成3元、2～3元、1～2元以及1元左右的产品格局？容器面能否突破10元，形成10～20元、10元、5～8元、3～4元的价格档次？这取决于未来方便面的产品改良和消费者价值提升。
产品创新无力困局能否突围
消费者对方便面的消费疲劳，直接来源于方便面行业长时间的创新乏力。时至今日，随着行业状态的固化，现有产品形式已经很难再满足消费者多样化的需求。回首1992年以来方便面行业走过的历程，如果去繁就简的话，方便面的创新实际上有两条线索，一个是口味的改造，一个是品类的创新。到现在，两方面的改进要么已经变成了细枝末节的修修补补，要么已经陷入了停滞状态。
实际上，无论是销量的突破性增长，还是价格档次的提升和丰富，方便面行业未来的发展的关键一环是新的细分品类的创新。无论是白象大骨面的一炮打响，还是今麦郎弹面的成功进城，都在之后相当一段时间内引导了方便面的消费潮流，大幅提升了方便面的销量。
例如华龙的弹面从农村转移到城市后，产品提炼的概念实际上就是劲道一点，但是否真的劲道实际上消费者很难感受，华龙只是创造了一个营销概念而已，通过这个概念开创了“弹面”这个新的品类。这样的话就引导了一个时尚或者潮流，提升了整个方便面市场的占有率。
2005年3月，白象大骨面亮相中价面市场，由此开创了“骨面”品类，随后全国刮起骨类产品之风，出现了大骨 上一页 [1] [2] [3] 下一页 |
