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日前，中消协提出，餐饮企业不应对餐具另行收费，消费者使用了收费餐具可拒绝付费。针对大部分餐馆仍坚持向顾客提供收费餐具的现象，记者探访了部分餐馆和餐具厂家，了解到了1元收费餐具的批发价实为1.17角。”
收费餐具在饭店利润中占重要比例
昨日，黄记煌火锅右安门店一名服务员称，该店只为顾客提供包含餐巾纸和牙签的成套收费筷子，俗称“三件套”。“每份一元，没有免费的。”北京太熟悉餐饮有限公司主管陈女士称，该公司下属8家餐厅一直免费提供餐具。“收费餐具在很多饭店的利润中占有重要比例，免费提供餐具对饭店的收益是有实际影响的。
1元“三件套”收费餐具获利达850%
为何大部分餐馆坚持1元的收费筷子不放？据北京正耀高坡一次性餐具有限公司销售人员介绍，“三件套”的批发价格远低于饭店内的价格。“不到1.2角一套。”该销售人员称，包含餐巾纸、竹筷、牙签的餐具批发价格为每包117元，每包共含1000套。带有湿巾套装的需定做，价格差异不大。
该销售人员表示，规定饭店免费提供后,他们还可以再降价。目前厂家仍有降价空间。饭店以1元的所谓成本价出售给顾客时，获取利润达到850%。
含湿巾“三件套”批发价2.5角
据从事收费餐具生意的张先生透露，一套含湿巾的三件套批发售价是2.5角或3角，价格还可以再降。“可以印上酒店标志，还可以印消毒，但实际上极少有人对竹筷消毒。一副筷子的成本只有几分钱，消毒会让成本大大增加。”张先生说，现在已经得到了中消协出台指导建议的消息，目前部分餐具公司的定货量已经受到了影响。
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